Por decreto exento Nº513 de fecha 20 de abril de 1998 del Ministerio de Educación, se reconoció oficialmente al Centro de Formación Técnica Fontanar, inscrito en el Registro correspondiente bajo el Nº249 de fecha 27 de octubre de 1997, con domicilio en calle Av. Vicuña Mackenna Nº229 de la ciudad de Santiago, organizado por la Fundación Centro de Formación Técnica Fontanar y representada legalmente por el Consejo, cuyo fin es la docencia a nivel técnico para egresados de enseñanza media.
Por este mismo cuerpo legal, se aprobó el proyecto institucional de dicho Centro de Formación Técnica, según lo dispuesto en el artículo 65º de la Ley Nº18.962, con las normas de evaluación, promoción y titulación y las carreras y títulos técnicos de nivel superior que se indican en el área de Administración y Comercio, las que podrán impartirse a contar del año 1998, en la ciudad de Santiago:
Carrera : Servicios Hoteleros.
Título : Técnico de Nivel Superior en Servicios Hoteleros.
Carrera :Servicios Gastronómicos.
Título :Técnico de Nivel Superior en Servicios Gastronómicos.